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出版日期:
2012年12月1日

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川菜 CHUNAN CUISINE 紫气东来看正东——王正东创新经典川菜一览
  

川菜

《川菜》是一本为餐饮,旅游,文化,食品企业服务的新闻刊物;是专业厨师,餐饮,娱乐,服务行业管理者,策划,开发研究人员;美食爱好者和时尚家庭主妇,家政服务业者打造的集趣味性,实用性,时效性于一体的全新专业烹饪杂志。 它以川菜、川酒、川景、川人为基础,以独特的巴蜀文化为依托,为迅速发展的中国餐饮,旅游,文化休闲业服务;它是第一个专业的、针对性的川菜品牌媒体,也是目前国内唯一以菜系命名的餐饮杂志。
目录导读
07 紫气东来看正东——王正东创新经典川菜一览
12 服务,需要创新精神
14 “俏江南"董事长张兰 一个靠餐馆起家的“阿庆嫂”
18 把川菜做到美国去——中江厨师朱万成
20 30年成都火锅上演精彩大片
24 人间仙境一一黄龙溪
26 教你在家拍出高水准美食照片
29 唯有原创馨香永存
30 火锅等汤底普含亚硝酸盐 食蒜葱利于降解致癌物
31 大连规定重点保护野生鸟类不得入饭店菜肴
33 古巴将允许个体经营者承包国营餐饮设施
34 法总统告诫”御厨”:如果你们搞砸了外交可就更难了
36 韩国物价有多高:羡慕中国人吃肉
38 7元包你吃到饱美国的自助餐都吃些啥
40 西班牙吃顿海鲜多少钱?
49 洋盘的美式川菜
59 亚洲特色的融合菜
76 新婚“老房子·一辈子的故事”在这里开始…

 

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