食品安全导刊

《食品安全导刊》杂志由中国商业联合会、北京肉类食品协会主办，是国家新闻出版总署正式批准的、一本全面关注食品安全技术、知识的专业期刊。《食品安全导刊》杂志为双月刊,食品安全导刊》杂志围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全.

刊首语
11鼠”不寻常
编读往来
12关于上期QS文章的后续讨论
动态
14利乐与ABB强强联手提供自动化解决方案
15嘉吉烯王与客户共享微生物控制经验
16绿诗源生物推出四款新试剂盒
特别报道
18检验检测在中国
对话
28产业升级乳品加工业路在何方？
——访上海奶业行业协会副秘书长顾佳升
质量控制
34建立奶牛饲养小区确保原料奶质量
36原料奶控制：源头把关莫放松
38调整巴氏杀菌工艺防止糠氨酸超标
40瓶装液态乳的灌装质控：莫因事小而不为
检验检测
42食品安全理化检测技术概述
44肉类组织中氟喹诺酮类兽药残留的检测
46分光光度法可避免还原糖测定偏差
48用改良方法检测牛乳中酪蛋白含量，简单易行